YuNiwa Experience

초밥을 먹는 데서 그치지 않고, 직접 쥐어 맛보는 경험까지 할 수 있다는 점이 YuNiwa Experience에서 인상적인 시간을 보내는 방법이다. 체험자들의 후기에는 요리사의 지도를 받으며 초밥 만들기에 도전했고, 직접 쥐어 보면서 샤리의 크기와 와사비 양이 달라지는 점도 알게 됐다는 이야기가 담겨 있다. 초밥의 역사와 문화에 관한 설명을 들은 뒤 만들어 보는 순서도 마련돼 있어, 평소와는 다른 관점으로 한 점 한 점을 마주할 수 있다.

초밥 만들기 체험에 참여한 사람들 가운데는 선호하는 음식을 미리 물어보고 재료를 준비해 줬다는 후기도 있다. 이 후기에서는 초밥과 함께 계절 채소를 채운 요리도 즐겼다고 한다. 비건 메뉴도 준비돼 있다고 안내하고 있으며, 실제 참여한 비건 방문객은 동물성 육수를 사용하지 않은 국물 요리가 포함된 메뉴를 제공받았다고 전했다.

식사를 천천히 즐기고 싶다면 특별 디너 코스를 경험한 이들의 기록도 참고할 만하다. 연말 코스의 한 사례에는 도라후구와 참다랑어, 시메사바 활어회로 시작해 세코가니, 시마네산 흰살 아마다이, 홋카이도산 흑전복 로스트, 교토산 흑모와규 우둔살 등이 이어졌다. 초밥으로는 시오가마산 참다랑어와 상자 성게알, 아와지섬산 전갱이도 나왔다. 백합뿌리와 진한 게 엑기스를 넣은 국물 요리부터 노포의 모나카로 마무리하는 구성까지 소개돼 있어, 계절 식재료를 폭넓게 맛보는 식사를 생각하는 이들에게도 눈길을 끈다.

매장 안에서 식사할 수 있으며 예약도 받는다. 직접 초밥을 만드는 체험을 할지, 코스를 함께 즐기는 식사를 할지 목적에 맞춰 예약할 때 문의해 보면 좋다.